| カスベとはガンギエイというエイのことで、山形でははからかいと言います。食感がフカヒレのようなコリコリ感が強く、コラーゲンたっぷりで美容によい食材とされています。 作り方 半日水戻ししたかすべを、フライパンか鍋に合わせ出しを加えて生姜、カスベ、シイタケを加えておとしぶたをして火にかけます。沸騰したら弱火〜中火でことこと２０分程度煮込んで出来上がりです。甘辛く煮付けても美味しいです。 |
| カスベとはガンギエイというエイのことで、山形でははからかいと言います。食感がフカヒレのようなコリコリ感が強く、コラーゲンたっぷりで美容によい食材とされています。 作り方 半日水戻ししたかすべを、フライパンか鍋に合わせ出しを加えて生姜、カスベ、シイタケを加えておとしぶたをして火にかけます。沸騰したら弱火〜中火でことこと２０分程度煮込んで出来上がりです。甘辛く煮付けても美味しいです。 |
