| きくらげ（木耳）は栄養素としてはビタミンB群やビタミンEのほか、体内でビタミンDに変わるエルゴステリンという成分を豊富に含んでいるため、骨を丈夫にしてくれるはたらきを持って います。ミネラルではカルシウム・鉄・カリウムなどを豊富 に含んでおり、食物繊維も豊富であることが特色です。 黒きくらげのほうが白きくらげよりも鉄・ビタミンB2を豊富 に含んでおり、白きくらげは抗酸化力に優れているという 特徴もあります。またきくらげ（木耳）はトレハロース・マンニトールという糖質を多く含んでおり、これらの糖質が抗菌・抗ウイルス効果を持っていることも知られています。 |
